Cozze gratinate
Le nostre cozze gratinate possono essere presentate per un antipasto di mare elegante e raffinato e soprattutto gustoso; sono preparate secondo la tradizionale ricetta che prevede una preparazione risaltando delicatamente il sapore del mollusco attraverso la panatura e aromi.
Le cozze (Mytilus galloprovincialis) sono molluschi ampiamente diffusi in tutta la penisola italiana ed hanno carni dal sapore intenso e deciso. Sono alimenti ricchi di proteine ad alto valore biologico, hanno un apporto energetico contenuto e sono ricche di sali minerali.
